Charla. IBFG (Instituto de Biología Funcional y Genómica) en la Casa de las Conchas de Salamanca. 6 de febrero

 

Charla de divulgación científica impartida por la Dra. Mercedes Tamame, investigadora del Instituto de Biología Funcional y Genómica de Salamanca.
La biotecnología y la microbiología están detrás de las buenas propiedades y la calidad de muchos de los alimentos que comemos o de las bebidas que ingerimos en los diferentes países del mundo.
En esta charla se hablará de los distintos tipos de microorganismos y los procesos biotecnológicos que intervienen en la obtención del pan y el vino y cómo determinan sus características distintivas. Se explicarán las propiedades, Las ventajas y la selección de nuevas cepas microbianas beneficiosas para las fermentaciones, así como las oportunidades de innovación en esas dos áreas del sector agroalimentario.

Dirigido a: público general

Hora comienzo: 20:00

Hora finalización: 21:00

Dirección: C/ Compañia 2, 37002, , Salamanca, Castilla y León

Reserva: Entrada libre

Organiza: IBFG-CSIC

Email de contacto: julio.fg@usal.es